Китайский салат с рисовой лапшой

Ингредиенты

• рисовая лапша — 200 г
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• растительное масло — 30 г
• имбирь сухой — 1/2 ч.л.
• сахар, соль, кориандр — по 0,5 ч.л.
• кунжут — 2 ст.л.
• растительное масло (для обжаривания)
• соевый соус — 1-2 ст.л.
• уксус (рисовый) или обычный — 1-2 ч.л.
• перец сладкий болгарский — по 0,5 шт (красный, желтый)
• грибы — 200 г (шампиньоны)
• черный и красный молотый перец (по вкусу)
• петрушка (по вкусу)