Главная
>
Паста
>
Рисовая лапша с овощами и курицей

Рисовая лапша с овощами и курицей

Ингредиенты

соевый соус — 3 ст.л.
крахмал — 1 ч.л.
масло растительное — 4 ст.л.
морковь — 2-3 шт
красный перец — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
сельдерей — 2 шт
куркума — 1 ч.л.
чили молотый — 1 ч.л.
карри — 1 ч.л.
тайский рыбный соус — 1 ст.л.
зеленый лук
соль
перец
рисовая лапша — 350 г (фунчоза)
курица — 2 шт (филе грудки)

Рисовая лапша (или фунчоза) - это распространенный на Востоке вариант лапши, которую делают из рисовой муки. Блюда на ее основе распространены почти также как и блюда с рисом. Я сделала достаточно простой вариант: рисовая лапша с овощами и курицей (noodles with chicken and vegetables)

Приготовление

1
Овощи тщательно помыть с щеткой, если морковь уже немолодая, то почистить. Перец тоже чистим от семян
2
Лук режем полукольцами, также нарезаем красный перец. Морковь режем тонкой соломкой или трем на специальной терке для моркови по-корейски. Также режем сельдерей соломкой
3
Рисовую лапшу просто замачиваем в теплой кипяченой воде до мягкости минут на 15. Воду не солим
4
Курицу обжариваем так: Нарезаем филе на кусочки, поливаем 1 столовой ложкой соевого соуса, добавляем ложку крахмала и маринуем минут 15. Затем обжариваем на сильном огне на сковороде в 1 столовой ложке масла. Выкладываем курицу и пока отставляем.
5
Наливаем оставшееся масло на сковороду. Обжариваем лук в течение 2-3 минут на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета
6
Добавляем сельдерей, морковь и красный перец, немного убавляем огонь и обжариваем, помешивая, еще в течение 5 минут
7
Добавляем лапшу, специи, рыбный соус. Добавляем оставшиеся 2 столовых ложки соевого соуса. Обжариваем все вместе, постоянно перемешивая лапшу с овощами в течение 5-7 минут. Добавляем курицу и обжариваем еще 2 минуты. Солим, перчим по вкусу.
8
Рисовую лапшу с курицей и овощами подаем с нарезанным зеленым луком.