Кофейная эссенция

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Кофе натуральный молотый — 75 г
• Вода — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Ванилин или ванильный сахар (по вкусу)

Кофейная эссенция - это, по своей сути, концентрированный полуфабрикат. Он пригодится в том случае, если сварить натуральный кофе нет возможности.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления кофейной эссенции нам потребуется вода, кофе, сахар и по желанию - ванилин. Кофе подойдет любого помола. В данном случае я использовала мелко молотый кофе для заваривания в чашке. Ставим воду кипятиться. На поллитра воды отмеряем 75 грамм кофе.

2. 
   2

   Кофе высыпаем в небольшую кастрюльку и заливаем кипящей водой.

3. 
   3

   Затем варим кофе в течение пятнадцати минут на медленном огне.

4. 
   4

   По истечении этого времени снимаем кофе с огня, засыпаем в него сахар и добавляем чуть-чуть ванилина (можно обойтись без него), перемешиваем кофе до растворения сахара, закрываем кастрюльку крышкой и даем готовому кофе немного постоять, чтобы осела гуща.

5. 
   5

   Затем кофе надо процедить, можно через ситечко или же при помощи французского пресса.

6. 
   6

   Готовую кофейную эссенцию разливаем по бутылочкам с крышками. Из поллитра воды у меня получилось примерно 250 мл готовой эссенции.

7. 
   7

   Готово! Для приготовления кофе две-три ложечки кофейной эссенции разводим в чашке воды. Вкус и аромат свежесваренного кофе сохраняется в таком полуфабрикате отлично.