Корзинка маковых булочек
Ингредиенты
Мука - 1 кг
Мак - 4 ст. ложки
Масло сливочное - 70 г
Мед натуральный - 4 ст. ложки
Молоко коровье - 175 мл
Молоко сухое - 2 ст. ложки
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Теплая питьевая вода - 200 мл
Ваниль - по желанию
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Эти пышные булочки не оставят вас равнодушными. Они очень вкусные, сладкие и не содержат сахара и яиц. Это не дань моде и не какой-то бздык. Просто такой рецепт.
Приготовление
Подготовим опару. Для этого соедините теплую воду с дрожжами. Размешайте. Дайте жидкости просто постоять. Дрожжи проснутся, начнут работать. Перемешайте. Дрожжи должны растаять в воде. В небольшую миску просейте 1,5 стакана муки.
Влейте дрожжевую смесь. Замесите тесто. Оно получится очень жидким.
Даем под пленкой постоять 40 минут в теплом месте. Теперь нужно сделать сдобную массу. В миску кладем 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 4 ст. ложки меда, ваниль или ванильный сахар по вкусу, 175 мл молока, 1 ч. ложку соли. Все перемешать.На фото видно, что масса взялась хлопьями. Это масло, расходится в теплом молоке и тает мед.
В миску к опаре, которая простояла в теплом месте 40 минут, добавляем просеянную муку и две столовые ложки сухого молока. Сколько муки? В оригинале рецепта было написано 300 гр. Но, по факту у меня вышло около 4 граненых стаканов муки. Перемешайте. Когда мука смешается до однородности с опарой, введите сдобную жидкость (п. 2). Замесите тесто. Вымешивать долго. Миксером с насадкой для теста у меня вышло 10 минут.
К тесту добавить мак. Снова перемешайте.
Готово! Тесто затянуть пленкой и дать подняться. На расстойку около 2 часов. Масса увеличится втрое. Время зависит от работы дрожжей. Подошедшее тесто обмять. Сформировать шарики. Выложить на противень. Сам противень застелить бумагой для выпечки. Булкам, уже на противне, дать подняться около 30 минут.Только перед выпечкой, смазать булки взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до готовности.Остывшие булки подать к столу.
