Креветки под шоколадным соусом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• оливковое масло — 125 мл
• измельченные луковицы — 2 шт
• лавровый лист — 1 шт
• измельченный чабрец — 1 ч.л.
• небольшая косточка окорока — 1 шт
• томаты, нарезанные кубиками — 1 кг
• вода — 1 л
• ощищенные хвосты гигантских креветок — 12 шт
• чеснок измельченный — 3 зубчика
• обжаренный и измельченный миндаль — 50 г
• поломанный на кусочки темный шоколад — 125 г
• соль, перец (по вкусу)

Невероятные вкусовые ощущения! Для настоящих гурманов :)) Попробуйте ;) P.S.: Чтобы добавить этому ароматному блюду аутентичности, Вы можете использовать дублинские креветки, лангусты или лобстеры. Количество соуса смело можно уменьшить в 2 раза, а креветки увеличить в 2 раза :)) Но пропорции привожу как в оригинале. Рецепт из книги "Золотая книга шоколада".

Приготовление

1. 
   1

   Нагреть в кастрюльке на среднем огне 2 ст.л. оливкового масла. Пассеровать лук с лавровым листом, чабрецом и косточкой окорока (не обязательно),

2. 
   2

   пока лук не приобретет коричневатый оттенок, 8-10 минут

3. 
   3

   Добавить томаты, тушить на минимальном огне 15 минут

4. 
   4

   Влить воду и варить, пока она не выпарится наполовину.

5. 
   5

   Процедить соус через мелкое сито (я измельчила в блендере).

6. 
   6

   Креветки посыпать солью и перцем, обжарить на оставшемся оливковом масле 5-10 минут (в зависимости от размера)

7. 
   7

   Креветки выложить на тарелки (масло не сливать), полить соусом.

8. 
   8

   В маленькой миске смешать чеснок, миндаль и шоколад.

9. 
   9

   Готово! Добавить 4 ст.л. масла из-под креветок, перемешать и полить креветки. Подавать сразу же! Приятного аппетита! :)