Рис с креветками

Ингредиенты
рис - 1 стакан
креветки - 1 кг
белое вино - 0,5 стакан
бульон - 2 стакан
лук - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 2-3 шт
соль-перец -
орегано - 1 ч.л.
зубчик чеснока - 2 шт
По мотивам Средиземноморской кухни
Приготовление

Опустить креветки в кипящую воду, подержать мин. 5, вытащить креветки

Промыть рис

Очистить креветки, шелуху не выкидывать

Опустить шелуху в кипяток, добавить соль- перец, лавровый лист, проварить мин.5-7, процедить 2-3 ст. бульона

нарезать перец крупной соломкой

лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить с шелухой

Прогреть сковороду, влить масло, спассировать лук до прозрачности, чеснок обжарить и удалить

Всыпать рис, на сильном огне обжарить постоянно помешивая

добавить перец

Ошпарить помидоры, снять кожицу

Помидоры порезать и добавить к рису

влить вино, бульон, добавить соль-перец, орегано

Мин. через 7-10, когда жидкость почти выкипит, добавить креветки

Осторожно перемешать, сформировать горку, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности риса мин. 20-25

Приятного аппетита