Главная
>
Печенье и пряники
>
Кукурузные бискотти с цукатами и финиками

Кукурузные бискотти с цукатами и финиками

Ингредиенты

мука кукурузная — 140 г
мука пшеничная — 100 г
яйцо — 2 шт
сливочное масло — 60 г
сахар — 80 г
цукаты — 60 г
финики — 40 г
миндаль — 60 г
ром (или бренди) по вкусу — 2 ст.л.
ванильный сахар — 1 пакетик
цедра апельсина — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.

Я не могла устоять против этого рецепта ) Во-первых, очень солнечный, радостный цвет, во-вторых, кукурузная мука, из которой я давно хотела что-нибудь испечь. Бискотти получились очень вкусными, рассыпчатыми и ароматными.

Приготовление

1
Финики очищаем от косточек и крупно нарезаем на 2-3 части. Замочите финики в бренди на полчаса (можно обойтись и без замачивания).
2
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, добавьте сахарный песок и ванильный сахар.
3
Размешайте
4
добавьте яйца
5
размешайте
6
В отдельную миску просейте оба вида муки, соль и разрыхлитель
7
влейте масло с яйцами и сахаром
8
и лопаточкой размешайте тесто до полной однородности
9
добавляем цукаты (у меня лимонные + вишневые), финики, отжатые от жидкости, и цедру апельсина
10
Миндаль крупно рубим ножом (на 2-3 части).
11
орехи добавляем в тесто
12
размешиваем так, чтобы цукаты и орехи распределились равномерно
13
влажными руками формируем невысокий батон и выкладываем его на пергамент для выпечки.
14
отправляем выпекаться около 30 минут при 180 С. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
15
Остужаем в течение 15 минут, а потом острым ножом нарезаем на кусочки толщиной в 1-1.5 см
16
Снова отправляем печенье выпекаться в духовку на 10 минут с одной стороны и 6-8 с другой.
17
остудите бискотти, чтобы оно затвердело. Хранить его можно до 2х недель в плотно закрытой банке, но не думаю, что оно у вас столько пролежит )