• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Бискотти с миндалем и изюмом

Бискотти с миндалем и изюмом

Ингредиенты

• муки — 180 г
• сахара — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• яйцо — 1 шт
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• миндаля — 50 г
• изюма — 50 г
• Соль (по вкусу)
• разрыхлителя — 1/2 ч.л.

Хрупкое сухое печенье с орехами и изюмом. Бискотти — это популярное итальянское сухое печенье. Бискотти в переводе с итальянского означает «дважды выпеченное». Печенье получается твердое, хрустящее и очень вкусное. Если у вас нет миндаля, можно использовать другие орехи, например грецкие орехи, жареный арахис. Изюм можно заменить вяленой вишней, клюквой — печенье в любом случае выйдет вкусным.

Приготовление

1. 
   1

   Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем очистить от шкурки.

2. 
   2

   Порезать крупными кусочками.

3. 
   3

   Яйцо, сахар, ванильный сахар, соль немного взбить.

4. 
   4

   Добавить мягкое масло, взбить (однородности добиваться не нужно).

5. 
   5

   Добавить разрыхлитель, муку, вымешать тесто. Тесто получается довольно плотное, но пластичное.

6. 
   6

   Добавить изюм и миндаль, равномерно вмешать в тесто.

7. 
   7

   На противень постелить пекарскую бумагу. Разделить тесто пополам, из каждой части скатать колбаску длиной примерно 30 см. Выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.

8. 
   8

   Остудить на противне в течение 10 минут.

9. 
   9

   Затем острым ножом аккуратно порезать на ломтики, немного наискосок (ширина ломтиков 1-1,5 см).

10. 
    10

    Выложить в один слой на противне и вернуть в духовку. Выпекать еще 20 минут при той же температуре. Следите, чтобы не подгорели.

11. 
    11

    Готовые бискотти полностью остудить. Хранить печенье в пакете или в закрывающейся коробке.

12. 
    12

    Так как бискотти это сухое печенье, то употреблять его лучше всего с чаем, кофе, соком и другими напитками.

Ссылка скопирована