• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Кулебяка с рыбой и рисом

Кулебяка с рыбой и рисом

Ингредиенты

• тесто слоеное готовое — 250 г
• рис отварной — 3/4 стакан
• лук репчатый — 1 шт
• яйцо — 4 шт
• семга или форель — 300 г
• лимонный сок — 1 ст.л.
• укроп свежий — 1 ст.л.
• соль
• черный перец
• сахар — 1 ч.л.

Кулебяка - это знаменитый русский пирог с несколькими видами начинок. Их укладывают слоями, иногда разделяя блинчиками. Чем сложнее начинка кулебяки, тем кулебяка вкуснее) А еще в кулебяке в отличие от классического пирога начинки должно быть больше половины от массы теста! Это основное правило.

Приготовление

1. 
   1

   Из 4х яиц 3 яйца нужно отварить вкрутую. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. При обжарке добавьте чайную ложку сахарного песка и помешивая дождитесь его растворения. Смешиваем лук, порубленный укроп и отварной рис (Рис лучше использовать длинозерный пропаренный). Сбрызгиваем лимонным соком, приправляем перцем и солью.

2. 
   2

   Слоеное тесто разморозьте и раскатайте скалкой в лист 30 х 30 см

3. 
   3

   На половину теста выкладывайте начинку из риса

4. 
   4

   Сверху выкладываем филе семги или форели, приправляем солью по вкусу

5. 
   5

   Яйца измельчить. Посыпать яйцами рыбу - это будет последний слой начинки кулебяки.

6. 
   6

   Последнее яйцо взбить. Смазать взбитым яйцом края теста.

7. 
   7

   Завернуть кулебяку, плотно склеивая края.

8. 
   8

   Сверху обмазать взбитым яйцом. Сделать 4 небольших отверстия для выхода пара. Можно украсить розочками или листочками из теста, я просто сделала решетку.

9. 
   9

   Выпекаем в заранее разогретой до 210 С духовке в течение 40 минут. Чтобы не подгорел верх, можно в конце прикрыть кулебяку фольгой. Остудить и потом нарезать на кусочки.

10. 
    10

    Кулебяка - это очень вкусный и сытный пирог!

Ссылка скопирована