• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Курица по-провански

Курица по-провански

Ингредиенты

• курица — ок 1,2 кг
• помидор — 500 г
• лук репчатый — 200 г
• маслины — 1 банка
• прованские травы — 2 ч.л.
• чеснок зубчики — 5-7 шт
• черный перец горшком — 5 шт
• соль морская крупная — 1 ч.л.
• фенхель семена — 1/2 ч.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.

Я рецепт обнаружила в русских источниках, поэтому не могу ручаться за его аутентичность прованской кухне. Могу ручаться только за то, что курица получается очень ароматной, сочной и вкусной! А еще она тушеная в собственном соку и овощах, а значит более диетическая.

Приготовление

1. 
   1

   Курицу помойте и оботрите насухо.

2. 
   2

   Разрежьте ее на порционные не мелкие куски. У меня получилось 5 кусков, без хребта и крыльев.

3. 
   3

   Посыпаем куски крупной морской солью и пусть курица пока полежит

4. 
   4

   Займемся овощами. Помидоры надо ошпарить крутым кипятком (лучше для надежности залить секунд на 30), чтобы легко снять кожу

5. 
   5

   Помидоры почистите и нарежьте на дольки

6. 
   6

   Лук чистим и нарезаем тонкими полосками, отправляем к помидорам

7. 
   7

   Маслины без косточек разрезаем пополам вдоль, также отправляем к луку с помидорами.

8. 
   8

   Половину получившейся овощной смеси выкладываем в жаропрочную форму для запекания

9. 
   9

   Для курицы разотрите перец горошком с семенами фенхеля, добавьте прованские травы, порубленный чеснок и залейте смесь 2 столовыми ложками оливкового масла

10. 
    10

    Полученной смесью от души натрите каждый кусочек курицы

11. 
    11

    Выкладываем курицу в форму для запекания на овощи.

12. 
    12

    И сверху выкладываем оставшиеся овощи.

13. 
    13

    Отправляем запекаться в духовку при 190-200 С на 1 час. Если овощи сверху начнут гореть, накройте форму фольгой.

14. 
    14

    У курицы чудная подлива, которой много и которая сама по себе очень вкусная.

Ссылка скопирована