• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Куриное филе под сливочным соусом с фисташками

Куриное филе под сливочным соусом с фисташками

Ингредиенты

• Мука
• Масло оливковое
• Перец черный — молотый
• Мясо куриное — 2 шт (филе)
• Сливки — 1 стак. (жирность 22%)
• Лук порей — 5 см. стебля (зеленая часть)
• Вино — 1/2 бокала (белое)
• Фисташки — 30 г (очищенные)
• Масло сливочное — 30-40 г

Очень сочные куриные грудки с не менее вкусным соусом с добавлением фисташек. Действительно, когда мы готовим куриное филе, поймать момент, когда оно уже приготовилось, но не успело высохнуть, довольно трудно. В принципе, ничего сложного тут нет, главное соблюсти определенные правила (я их описала в рецепте) и мы получим полностью готовое и очень сочное мясо. Куриное филе обычно подают с соусом - я готовила сливочный с фисташками.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления куриного филе под сливочным соусом с фисташками. Сначала приготовим соус. Растапливаем на малом огне кусочек масла, кладем сюда порезанный полукольцами порей и тушим в течение пары минут.

2. 
   2

   Затем увеличиваем огонь добавляем мелко рубленые фисташки и вино. Упариваем вино вдвое.

3. 
   3

   Добавляем сливки и, помешивая, провариваем соус несколько минут до загустения. Снимаем с огня, добавляем немного перца, соли.Если фисташки соленые, то соль может и не понадобиться.

4. 
   4

   Готовим куриные грудки. Для начала необходимо очистить куриное филе от пленок, жил и жира. Малое филе нужно отрезать, с ним грудки будут слишком толстые и могут не прожариться.

5. 
   5

   Солим и перчим с обеих сторон, панируем в муке, тщательно убрав излишки. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем филе на среднем огне без крышки около 5 мин с каждой стороны. Готовое филе укладываем на тарелку, накрываем фольгой и оставляем на пару минут, чтобы мясо «дошло».

6. 
   6

   На срезе мясо должно быть белое без розовых вкраплений, а на вкус сочное. Обжаренное куриное филе подаем вместе с соусом и салатом.

Ссылка скопирована