• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Куриные ножки в пивном рассоле

Куриные ножки в пивном рассоле

Ингредиенты

• соль — 3/4 стакана+1/2 ч.л
• коричневый сахар — 3/4 стакана+1/2 ч.л
• черный перец — 1 ст.л..+1/4 ч.л
• лавровый лист, поломать — 6 шт
• пиво — 2 банки по 340 мл
• сладкая паприка — 1 ч.л.
• орегано сухой — 1 щепотка
• кайенский перец — 1 щепотка
• куриные ножки — 2 кг
• Рассол — -
• оливковое масло — 2 ст.л.
• молотый тмин — 1/2 ч.л.
• соль сельдерея, специя — 1/4 ч.л.
• чили порошок — 1/4 ч.л.

Получается оч.вкусно, если заранее куриные ножки замочить в рассоле на несколько часов. Я кол-во делала меньше,чем в рецепте,поэтому рассол у меня в сокращенном виде.

Приготовление

1. 
   1

   В большой емкости смешаем соль,коричневый сахар, черный перец 1 стол.л и лавровый лист. Добавить 4 стакана горячей воды. Соль и сахар разойдется, помешиваем,помогаем. Добавим пиво,дадим ему разойтись, затем 4 стакана кубиков льда пищевого.

2. 
   2

   Как лед растает выложим наши куриные ножки. Закроем пленкой и поставим в холодильник на 4 часа.

3. 
   3

   Смешаем в небольшой емкости ½ ч.л соли,½ ч.л коричневый сахар, ¼ ч.л черный перец и все для сухого маринада кроме оливкового масла.

4. 
   4

   Достанем ножки из рассола и дадим полежать 10 мин. Промокнем полотенцем бумажным,если оч. мокрые. Кисточкой смажем оливковое масло по ножкам, а затем обсыпаем со всех сторон сухим маринадом.Выложим на противень с фольгой внизу и сверху, поставим в духовку в режим гриля или на 180 гр на 1 час или до готовности, переворачиваем в процессе.

5. 
   5

   Готово! Готовые ножки достанем из духовки, дадим постоять 10 мин и подаем к столу с гарниром. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована