• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре

Ингредиенты

• Мука — 100 г
• Соль — 0.5 ч.л.
• Яйца — 2 шт (белки)
• Пиво — 100 мл (светлое)
• Масло подсолнечное (для жарки)

Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы (у меня это пангасиус), ориентируйтесь на свой вкус. Кроме рыбы, в таком же кляре можно готовить овощи, мясо и т. д. Кляр получается легкий, воздушный и вкусный.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления рыбы в пивном кляре, охлажденные белки взбиваем в крутую пену, добавив щепотку соли или капельку лимонного сока.

2. 
   2

   В отдельную миску засыпаем муку и постепенно вливаем пиво, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем соль и постепенно частями вводим белки, каждый раз, аккуратно перемешивая сверху вниз. Тесто получается воздушным и нежным.

3. 
   3

   Рыбу нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.

4. 
   4

   Каждый кусочек рыбы окунаем в кляр и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

5. 
   5

   Готовую рыбу в пивном кляре выкладываем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Такая рыба хороша и в холодном, и в горячем виде.

Ссылка скопирована