Рецепты
Рецепты: например салат Невский

Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре

Ингредиенты

Яйца  —  2 шт. (белки) –
Мука  —  100 г –
Пиво  —  100 мл (светлое) –
Соль  —  1/2 ч. лож. –
Масло подсолнечное  —  для жарки –
Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы (у меня это пангасиус), ориентируйтесь на свой вкус. Кроме рыбы, в таком же кляре можно готовить овощи, мясо и т. д. Кляр получается легкий, воздушный и вкусный.

Приготовление

Для приготовления рыбы в пивном кляре, охлажденные белки взбиваем в крутую пену, добавив щепотку соли или капельку лимонного сока.
Для приготовления рыбы в пивном кляре, охлажденные белки взбиваем в крутую пену, добавив щепотку соли или капельку лимонного сока.
В отдельную миску засыпаем муку и постепенно вливаем пиво, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем соль и постепенно частями вводим белки, каждый раз, аккуратно перемешивая сверху вниз. Тесто получается воздушным и нежным.
В отдельную миску засыпаем муку и постепенно вливаем пиво, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем соль и постепенно частями вводим белки, каждый раз, аккуратно перемешивая сверху вниз. Тесто получается воздушным и нежным.
Рыбу нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.
Рыбу нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.
Каждый кусочек рыбы окунаем в кляр и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Каждый кусочек рыбы окунаем в кляр и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Готовую рыбу в пивном кляре выкладываем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Такая рыба хороша и в холодном, и в горячем виде.
Готовую рыбу в пивном кляре выкладываем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Такая рыба хороша и в холодном, и в горячем виде.
Источник: liverecept.ru