Рецепты
Например: салат Невский

Куриный бульон

Куриный бульон

Ингредиенты

  • любое куриное мясо — около 1 кг
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист — 1 шт
  • соль — 1 ч.л.
  • гвоздика — 2-3 шт

Хороший бульон полностью зависит от качества мяса. Лучше отдать предпочтение домашней птице. Рецепт на 1,5-2 л бульона.

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Гвоздику воткнуть в очищенную луковицу. Курицу вымыть и вместе с остальными ингредиентами (кроме соли) отправить в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы она покрыла все на 5 см. Варить на медленном огне, снимая пенку. Через час добавить соль.

  2. шаг 2
    2

    Готово! Еще через 1-1,5 часа вынуть курицу и процедить бульон.

Ещё супы Источник рецепта

Похожие рецепты (20)

Куриный бульон
Куриный бульон
Кол-во продуктов идет на 2 кг.курицы,для себя я делала меньше.
 Бульон куриный
Бульон куриный
Кажется, что может быть проще сварить бульон, забросил мясо поварил и готово. Да не так всё просто. Чтобы сварить идеальный бульон нужно знать несколько секретов, которыми хочу поделиться с вами.
 Бульон из свинины
Бульон из свинины
Крепкий мясной бульон с глубоким, насыщенным вкусом. Кости предварительно обжаривают в духовке с овощами и специями, что придаёт бульону красивый цвет и богатый аромат. Долгое томление на слабом огне делает его идеальной основой для супов и соусов.
 Бульон из говядины
Бульон из говядины
Классический говяжий бульон с овощами и специями — основа для супов и соусов. Мясо с костями варится долго на слабом огне, отдавая бульону насыщенный вкус и аромат, а овощи с гвоздикой и лавром добавляют глубину. Результат — прозрачный золотистый бульон с нежным мясом, которое можно подать отдельно.
 Овощной бульон
Овощной бульон
Пастернак, сельдерей и морковь дают универсальную основу для супов и соусов. Овощи отдают весь свой вкус и аромат, а лук с шелухой красит бульон в золотистый цвет. Готовый бульон хорошо замораживается и долго хранится.
 Говяжий бульон
Говяжий бульон
Бульоны — незаменимая вещь в кулинарии. Добавление бульонов в различные блюда в процессе готовки улучшает их вкус и делает его более насыщенным. На основе бульонов готовят многие супы, соусы, ризотто, заливные блюда, бульоны добавляют в начинки для пирогов, пирожков и запеканок. Бульон из говядины обладает отличным насыщенным вкусом, его можно использовать сразу или заморозить порционно и размораживать по мере необходимости.
 Рыбный бульон
Рыбный бульон
Прозрачный бульон с нежным рыбным вкусом и лёгкой паприковой ноткой. Готовится из рыбных обрезков с морковью, луком и зеленью, получается ароматным и насыщенным. Идеален как основа для супов или как самостоятельное блюдо.
 Суп на курином бульоне
Суп на курином бульоне
Классический суп на курином бульоне с овощами — морковью, сельдереем и пастернаком. Мясо варится до полной готовности, а овощи придают бульону глубокий вкус и питательность. Простое, сытное блюдо, которое хорошо подходит как для повседневного стола, так и для восстановления после болезни.
 Суп на мясном бульоне
Суп на мясном бульоне
Классический мясной суп с насыщенным бульоном, который варится долго и томно. В нём гармонично сочетаются говядина, овощи и пряности — гвоздика, лавр и перец придают глубину вкуса. Вермишель и свежая зелень завершают простое, но сытное блюдо.
 Окрошка на бульоне
Окрошка на бульоне
Окрошка на бульоне такая сытная, что её по праву можно назвать супом!:))) Вкусная, не очень лёгкая по сравнению с окрошкой, приготовленной на квасе или сыворотке, но тем не менее у нас её очень любят!
 Бульон из телятины
Бульон из телятины
Прозрачный бульон из телятины с нежным мясом и пряным ароматом. Готовится на основе мяса на косточке, которое делает бульон особенно наваристым, а добавленные овощи, лавр и перец создают глубокий вкус. Универсальная основа для супов и вторых блюд или самостоятельное блюдо.
 Индюшачий бульон
Индюшачий бульон
Обычно когда готовишь индюшку, то остаются от нее шея ,хвостик, желудок, сердце и печень. Они пригодятся для приготовления домашнего бульона. Куриный и индюшачий бульон имеют питательные св-ва,для восстановления сил больных. Индюшачий бульон как и куриный бульон может использоваться в приготовление блюд.
 Куриный бульон с мятой
Куриный бульон с мятой
Очень вкусный бульон из куриной грудки с мятой к обеду. Вкусно и полезно!
 Куриный бульон с гренками
Куриный бульон с гренками
Прозрачный и вкусный куриный бульончик.
 Куриный бульон с пельменями
Куриный бульон с пельменями
Если в морозильнике лежат пельмени и есть бульон, можно приготовить за 10-15 минут вот такой простой и очень вкусный суп.
 Куриный бульон с вермишелью
Куриный бульон с вермишелью
Не жирный, прозрачный куриный бульончик к обеду в выходной день
 Рассольник на курином бульоне
Рассольник на курином бульоне
Мне нравится рассольник варить на курином бульоне, он более нежный получается, не такой контрастный вкус.
 Весенний бульон с грибами
Весенний бульон с грибами
Рецепт приготовления куриного бульона с грибами и кокосовым кремом. Французская кухня.
 Бульон с домашней лапшой
Бульон с домашней лапшой
Вкусный, наваристый бульон с домашней лапшой, поверьте, это очень вкусно! И совсем не сложно! Не обязательно на кастрюлю бульона делать много лапши, достаточно сделать лапшу на одном яйце, это быстро и совсем не сложно.
 Овощной суп на курином бульоне
Овощной суп на курином бульоне
Очень легкий овощной суп можно приготовить на курином бульоне, который остается в том случае, если вы варите курицу для другого блюда, или готовите его намеренно. Это подходящее первое блюдо для детей, так как овощи в его составе не предварительно зажариваются, а поэтому отличаются массой полезных свойств.
Все рецепты в разделе «Супы»