Индюшачий бульон
Ингредиенты
- шея, хвостик,желудок,сердце от индюшки весом в 6-7 кг — -
- морковь, крупно порезать — 1 шт
- сельдерей ,крупно порезать — 1 черешок
- черный перец горошком — 8 шт
- свежая петрушка — 1 пучок маленький
- лавровый лист — 1 шт
- растительное масло — 2 ст.л.
- белое вино — 1/2 стакана
- вода или овощной бульон — 8 стаканаов
- луковица небольшая, крупно порезать — 1/2 часть
Обычно когда готовишь индюшку, то остаются от нее шея ,хвостик, желудок, сердце и печень. Они пригодятся для приготовления домашнего бульона. Куриный и индюшачий бульон имеют питательные св-ва,для восстановления сил больных. Индюшачий бульон как и куриный бульон может использоваться в приготовление блюд.
Приготовление
-
1Обжарить на растительном масле части индюшки 8-10 мин. Добавить вино, собрать все по стеночкам и перелить затем в кастрюлю. Добавить воду или овощной бульон, овощи, перец горошком,петрушку,лавровый лист. Закрыть крышкой и варить все вместе 70-90 мин.
-
2Затем овощи и части откинуть,процедить бульон. Дать остыть. Снять жир. Перелить в емкости.
-
3Используем бульон для приготовления блюд или супа. Храним в холодильнике.
-
4Готово! !!!
