Куриный суп с яблоками и карри
Ингредиенты
Бульон (куриный) - 1 л
Рис - 4 ст.л.
Карри (порошок) - 0,5-1 ч.л.
Желток яичный - 1 шт
Яблоко (среднее) - 2-2,5 шт
Сметана - 100 г
Соль -
Зелень -
Кориандр -
Лёгкий суп с восточной ноткой. После первой ложки вкус супа кажется непонятным, потому что слишком непривычно, а потом - просто невозможно оторваться! Кстати, яблоки никто не распознаёт! Любопытно? Пробуйте! Не пожалеете!Спасибо за рецепт Тане Водолейке!
Приготовление
Сварите куриный бульон. Я готовила из 2х окорочков (без кожи)и смассой корешков и зелени. Бульон процедить, мясо - отделить и мелко нарезать.В процеженный бульон добавить рис и варить до готовности.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Положить яблоки в кастрюльку, залить их небольшим количеством воды и проварить до мягкости яблок или пропарить в СВЧ 3-5 мин.
Яблоки вместе с жидкостью пюрировать.
Готовое яблочное пюре добавить к бульону с рисом. Довести до кипения, добавить куриные кусочки,
приправить карри.
Заправка: сметану хорошо взбиваем с желтком.
Заправить суп сметанно-желтковой смесью. Хорошо перемешать и довести до кипения. Но не кипятить!!! Посолить по вкусу.
Готово! Зелень кориандра подчёркнёт восточную нотку супа.приятного аппетита!
