• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из моркови с карри

Суп из моркови с карри

Ингредиенты

• оливкового масла — 2 ст.л.
• порошка карри — 1 ст.л.
• корень имбиря (4см)
• соль — 1,5 ч.л.
• сливок — 250 мл (жирностью 20%)
• моркови — 1,5 кг
• репчатого лука — 0,5 кг
• куриного бульона — 1,2 л

Суп из моркови с карри - настоящее торжество вегана. Карри мы приготовим впрок, этот соус можно использовать десятками разных способов. Суп из моркови с карри получается невероятно полезным и ярким.

Приготовление

1. 
   1

   Морковь вымыть, очистить, нарезать кружками. Лук очистить, крупно порубить Корень имбиря очистить, порезать тонкими пластинами.

2. 
   2

   В кастрюле, в которой будет вариться суп. разогреть масло. Постоянно помешивая. на медленном огне обжарить лук. 10 мин.

3. 
   3

   Добавить морковь, имбирь, карри и соль, перемешать и обжаривать 2-3 мин.

4. 
   4

   Куриный бульон разогреть и влить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 30 мин. под крышкой. Снять с огня, дать настояться 10 мин

5. 
   5

   Овощи переложить в блендер. взбить в пюре. Бульон процедить.

6. 
   6

   В овощное пюре влить сливки, еще раз взбить. Вернуть овощи в бульон, перемешать и охладить. Подавать суп холодным, при желании разбавить ледяной водой или добавить кубики льда. Украсить свежей зеленью.

Ссылка скопирована