• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Квашеная капуста

Квашеная капуста

Ингредиенты

• морковь — 1 шт
• соль — 20 г
• капуста белокачаная — 1 кг

Вкусная хрустящая капуста

Приготовление

1. 
   1

   Капусту и морковь вымыть, обсушить. Капусту разрезать на 2части. Тонко нарезать или нашинковать на специальной терке капусту.

2. 
   2

   Морковь натереть на крупной терке.

3. 
   3

   Капусту посыпать солью, хорошо перемешать и перетереть капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте морковь, перемешать.Затем хорошо утрамбовать капусту чтобы появилось большое количество сока.

4. 
   4

   Прижать капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положить крышку или миску и придавить гнетом (3-х литровую банку наполненной водой).Сбоку нужно воткнуть деревянную ложку чтобы выходили газы. Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре). На 3-ий день капусту попробовать на вкус.

5. 
   5

   Готово! Готовую капусту переложить в чистую банку, залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.

Ссылка скопирована