Луковый конфитюр с ежевичным пюре

Ингредиенты
Лук - 0.5 кг
Сахар коричневый - 70 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Ежевика - 50 г
Винный уксус - 70 мл
Это рецепт французской кухни. Прекрасно обогащает вкус паштетов. Нам он нравится с бужениной, или просто отварным мясом.Делала несколько раз, но вдруг попал на глаза рецепт Танюши Маражо, с ежевичным пюре. Приготовила и на разочаровалась.Это очень вкусно!
Приготовление

Нам понадобится лук, коричневый сахар, оливковое масло, винный уксус,ежевика, у нас она мороженая.

Лук нарезаем полукольцами.

Выкладываем лук на сковороду, добавляем оливковое масло и тушим.

Погружным блендером делаем из ежевики пюре.

К луку добавляем коричневый сахар и тушим закрыв крышкой на небольшом огне до мягкости и прозрачности лука, минут 20-25.

Затем добавляем винный уксус и ежевичное пюре.

Тушим вместе 10-15 минут. Огонь увеличиваем, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Выкладываем, охлаждаем.

Готово! Конфитюр готов.