• Главная
• >
• Супы
• >
• Луковый суп пюре

Луковый суп пюре

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 кг
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Вино сухое белое — 1 стакан
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сыр твёрдый (по желанию)
• Зелень (по желанию)
• Бульон — 2 л
• Соль, перец (по вкусу)

Не существует единого рецепта лукового супа, так же как нет единого рецепта борща или плова. В разных местах луковый суп готовят по-разному. У разных французских поваров и домохозяек есть свои секреты приготовления *настоящего лукового супа*

Приготовление

1. 
   1

   Из куска мяса варим бульон.

2. 
   2

   Лук нарезаем тонко кольцами.

3. 
   3

   На разогретой сковороде, на смеси сливочного и растительного масел немного обжариваем лук но огонь должен быть очень маленьким (обжарка длится 30 минут). Когда вы увидите, что у лука румяная корочка, нужно всыпать немножко муки и сахара тушить пока не зарумянятся. Эту всю смесь нужно высыпать в кастрюлю, влить бульон который закипел, немножко вина, посолить по вкусу, поперчить, после всего этого накрыть крышку и варить еще 30 минут.

4. 
   4

   Подаю суп по разному,иногда просто с гренками и сыром.

5. 
   5

   Готово! А чаще пробиваем лук блендером, наливаем в тарелки, посыпаем сыром.

Ссылка скопирована