Главная
>
Кексы и рулеты
>
Маффины с маком и сладкой глазурью

Маффины с маком и сладкой глазурью

Ингредиенты

кефир — 1 стакан
яйцо — 2 шт
сахар — 1 стакан
разрыхлитель для теста или сода — 1 ч.л.
маргарин — 120 г
растительное масло для смазывания формы — 1 ч.л.
клубника — 1 стакан
мука пшеничная — 2 стакана
для глазури: сахар — 0,5 стакана
мак (по вкусу)

Вкусный сладкий кекс с глазурью.

Приготовление

1
Этот рецепт я нашла в старой советской книжке, он давно был вырезан и вклеен в мою кулинарную книгу, но никак не доходили руки его приготовить. А как оказалось зря. Кексы просто замечательные, мягкие, очень вкусные, сладкие и благодаря маку полезные! Давайте начнем процесс? Приготовим сначала необходимые продукты. Так как сейчас зима, то для глазури я взяла замороженную клубнику. И оставила её при комнатной температуре оттаивать.
2
Сначала нужно сварить глазурь, потому что её важно полностью остыть, чтоб смазать кексы. Поэтому возьмите чистую маленькую кастрюльку, лучше нержавейку, чтобы не пригорала клубника. Сложите ягоды, засыпьте сахаром и варите. Воду добавлять не нужно, клубника в процессе пустить много сока. И будем варить её в собственном соку.
3
Закипела. Откройте крышку и варите при сильном кипении, постоянно помешивая, чтоб не горела. Главное выварить жидкость, чтобы глазурька стала густой.
4
Уварили? Снимите с огня. И теперь блендером измельчите до состояния однородного пюре. И готовую глазурь оставьте остывать в прохладное место. Время от времени помешивайте.
5
Теперь займемся маком для теста. Многие источники советуют перетирать с сахаром, или перекручивать на мясорубке мак. Я делаю проще. Просто запариваю его. Это делается так: кладем мак в кастрюльку или тарелочку глубокую. Заливаем кипятком. Накрываем плотной крышкой. И все. Выдерживаем минут 15. После чего просто слейте воду и мак готов к выпечке
6
Вот теперь можно приступить к тесту. Так как тесто готовится быстро, то включите сразу и духовку на максимум, пусть прогревается. Для теста смешивается теплый маргарин с теплым кефиром и сахаром. Растворяем сахар. Добавляем яйца сырые, соду гашенную уксусом, муку. Муку обязательно просеять от жучков и комков. Смешиваем.
7
Добавляем к тесту мак. И снова смешиваем тесто.
8
Раскладываем тесто по формам. Величина форм любая. Можно маленькие формочки для маффинов, можно большие, или одну большую форму со втулкой. Ставим в духовку маффины. Температуру убавляем до 210 градусов. Выпекаем минут 20-30. Следите.
9
Готовые маффины остужаем.
10
Смазываем холодной глазурью.
11
Готово! Украшаем. Приятного!