• Главная
• >
• Соусы
• >
• Майонез домашний «Провансаль»

Майонез домашний «Провансаль»

Ингредиенты

• масло растительное — 140 мл
• яйца — 2 шт
• лимонный сок — 2 ч.л.
• горчица — 0,5 стакан
• сахар — 0,5 ч.л.
• перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Классический майонез с горчицей, который готовится из желтков, растительного масла и лимонного сока. Главное при приготовлении — добавлять масло медленно, чтобы соус не свернулся и получился густым и однородным. Готовый майонез хранится в холодильнике и подходит для любых блюд.

Приготовление

1. 
   1

   В глубокую емкость вбиваем два желтка, добавляем горчицу, сахар, соль и черный молотый перец.

2. 
   2

   Миксером взбиваем ингредиенты на маленькой скорости до однородной консистенции. Теперь добавляем растительное масло. Внимание, масло необходимо добавлять маленькими порциями или тонкой струйкой вливать в емкость, при этом продолжаем взбивать соус. Если сразу влить много масла, соус свернется, и продукт будет испорчен.

3. 
   3

   Продолжаем взбивать на маленькой скорости, пока смесь не загустеет. После добавляем сок лимона. Вы можете его своими руками отжать из одной половинки лимона.

4. 
   4

   Еще раз хорошенько взбиваем и наш домашний майонез готов. Перекладываем майонез в чистую стеклянную банку с крышкой и храним в холодильнике.

Ссылка скопирована