• Главная
• >
• Соусы
• >
• Майонез домашний

Майонез домашний

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• масло растительное — 300 мл
• горчица — 1 ч.л.
• сахар — 2 ч.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль (по вкусу)

Классический соус, который легко приготовить дома из простых продуктов. Горчица и лимонный сок придают пикантность, а сахар уравновешивает кислоту. Главное — добавлять масло медленно, чтобы эмульсия не развалилась и получилась густая, однородная консистенция.

Приготовление

1. 
   1

   Промойте хорошо яйца под проточной водой и отделите желтки от белков. Поместите желтки в емкость и добавьте горчицу.

2. 
   2

   Растирая смесь, аккуратно маленькими порциями, начинаем добавлять масло. Если вылить сразу все масло, смесь свернется, и соус не получиться.

3. 
   3

   Как только смесь стала загустевать, добавляем сок лимона. Хорошенько еще раз растираем все ингредиенты. Теперь добавляем сахар и соль, при этом вливая тонкой струйкой остаток растительного масла. Снова тщательно растираем. Дайте майонезу постоять 15 минут и снова все перемешайте.

Ссылка скопирована