Майонез салатный на уксусе
Ингредиенты
масло растительное рафинированное - 200 мл
уксус - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 1 шт
яйцо куриное - 1 шт
Домашний майонез на уксусе для заправки овощных и мясных салатов.
Приготовление
Используйте для приготовления только рафинированное масло. Уксус только яблочный.
В длинную глубокую утварь вбиваем одно среднего размера куриное яйцо. Лучше конечно же использовать яйца домашние - вкус будет абсолютно другим!
Теперь вливаем масло. С уксусом лучше использовать подсолнечное рафинированное. Внимание: вливаем только немого масла. Если влить сразу все, майонез не взобьется! Теперь при помощи блендера превращаем яйца с маслом в белую однородную массу. Дальше не переставая взбивать вводим все масло. Кладем уксус, соль, сахар и чеснок. Снова взбиваем. Густоту майонеза вы регулируете в зависимости от количества растительного масла: чем больше - тем гуще и жирнее.
Готово! Готовый майонез переложите в стерильную баночку и накройте. Храните в холодильнике до 5 дней! Если вы заметили раньше, что он стал расслаиваться - лучше его выкинуть. Его качество зависит от свежести яиц.
