• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Маринованный дайкон

Маринованный дайкон

Ингредиенты

• Дайкон — 1 кг
• Клюква — 1 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Перец чили — 1 шт
• Саке — 100 г
• Куркума — 0.5 ч.л.
• Сельдерей — по желанию - несколько веточек (я положила петрушку)
• Шкурки апельсина — небольшой кусочек
• Чеснок — 4-5 зуб
• Соль — 25 г (крупная)
• Вода — 0.5 л (кипяченая или очищенная)

Вкус - ну очень интересный, ни на что не похожий. Просто нужно попробовать!

Приготовление

1. 
   1

   Порезать дайкон на тонкие полоски овощечисткой. Сложить в плотный целлофановый пакет.

2. 
   2

   Добавить к дайкону порезанный чеснок и перец (кружочками), клюкву, зелень, куркуму и шкурки апельсина, порезанную маленькими, длинными кусочками.

3. 
   3

   Приготовить маринад из воды, соли, сахара и водки. Нагреть до полного растворения сахара и соли. Остудить. Залить маринадом дайкон. Пакет хорошо завязать, поместить еще в один пакет и положить под гнет при комнатной температуре. Если резать кусочками мариновать нужно 3-5 дней. У меня мариновался сутки. Пару раз пакет нужно встряхивать. Хранить в холодильнике.

4. 
   4

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована