• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Медальоны из свинины

Медальоны из свинины

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 500 г
• Бекон — 100 г
• Растительное масло — 20 мл
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Сливки 20-22% — 200 мл
• Мука кукурузная — 5 г
• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Перец сладкий красный — 2 шт (паприка)

Ароматные кусочки мягкого мяса с нежным и ярким сливочным соусом. Соус также отлично подходит к картофелю, который можно подать на гарнир или приготовить позже.

Приготовление

1. 
   1

   Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.

2. 
   2

   Острым ножом аккуратно нарежьте мясо поперек на кусочки толщиной около 2 см и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.

3. 
   3

   Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь соусом.

4. 
   4

   Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.

5. 
   5

   Готовьте перец, помешивая, около 5 минут. Затем добавьте сливки и продолжайте нагревать.

6. 
   6

   Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким. Добавьте соль и перец, перемешайте.

7. 
   7

   Перец вместе со сливками превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.

8. 
   8

   Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус. Удачным гарниром будет вареный, жареный картофель или овощи.

Ссылка скопирована