• Главная
• >
• Супы
• >
• Мексиканский острый суп

Мексиканский острый суп

Ингредиенты

• говядина — 600 г
• болгарский перец — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• острый перчик чили — 2 шт
• корень сельдерея — 200 г
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• фасоль красная консервированная — 400 г
• бульон мясной или куриный — 2 л
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль по вкусу

Острый суп и мексиканской и техасской кухонь.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезаем кубиками со стороной 2 см.

2. 
   2

   Обжариваем мясо на растительном масле 5-7 минут, периодически перемешивая. Если сковородка небольшая, мясо можно обжарить несколькими партиями.

3. 
   3

   Промываем и очищаем овощи. Нарезаем лук, перцы и сельдерей кубиками или соломкой.

4. 
   4

   На другой сковороде сначала обжариваем в растительном масле лук до полупрозрачности и мягкости (около 6 минут). Добавляем в сковороду перцы и сельдерей. Жарим 5 минут.

5. 
   5

   Добавляем к овощам мясо и муку. Жарим, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон, солим по вкусу и доводим на сильном огне до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. Добавляем фасоль (жидкость сливаем) и прогреваем в течение 10 минут.

Ссылка скопирована