• Главная
• >
• Супы
• >
• Молочный суп с креветками

Молочный суп с креветками

Ингредиенты

• лук — 1 шт
• креветки — 300 г
• мидии — 150 г
• шампиньоны — 200 г
• белое сухое вино — 100 мл
• молоко или сливки до 10% — 250 мл
• чеснок — 1 зубчик
• бульон рыбный или куриный — 800 мл
• масло сливочное — 50 г
• зелень — 1/2 пучок
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Нежный суп с морепродуктами и грибами в молочной основе. Креветки и мидии тушат с луком и белым вином, затем объединяют с обжаренными шампиньонами в рыбном бульоне со сливками. Зелень и кусочек масла завершают блюдо, подчёркивая его деликатный вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала подготовим грибы. Хорошо их вымоем и нарежем тонкими пластинками. Разогреваем сковороду, раскаляем на ней сливочное масло и выкладываем грибы, обжариваем, помешивая около семи минут. В самом конце приготовления прибавляем к грибам пропущенный через чесночницу зубчик чеснока.

2. 
   2

   Пассируем мелко порезанную луковицу на сливочном масле. Креветки и мидии промываем под чуть теплой водой и отправляем на несколько минут к пассированному луку. Тушить все вместе три минуты, а затем вливаем белое вино, добавляем соль и перец. Зелень мелко режем.

3. 
   3

   Бульон наливаем в кастрюлю и доводим до кипения, опускаем в него грибы. В бульон постепенно вливаем сливки, добавляем лук и морепродукты. Даем супу закипеть, выключаем огонь, а затем оставляем его настояться.

4. 
   4

   После этого прибавляем зелень и кусочек сливочного масла, оно еще больше подчеркнуть нежный молочный вкус супа.

Ссылка скопирована