Главная
>
Супы
>
Сливочный суп с креветками

Сливочный суп с креветками

Ингредиенты

креветки — 500 г
перец болгарский — 3 шт
лук — 1 шт
сливки 10% — 500 мл
масло сливочное — 80 г
лимоны — 1 шт
зелень — 50 г
вода — 800 мл
соль (по вкусу)
сыр сливочный — 1 шт (мягкий)
приправа "Итальянские травы" (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Нежный крем-суп с морской сладостью креветок и ярким вкусом болгарского перца. Сливочный сыр делает его густым и бархатистым, а лимонный аромат с итальянскими травами добавляет свежести. Идеален для праздничного стола.

Приготовление

1
Промываем хорошо креветки в прохладной воде, а потом закидываем сразу в кипящую воду. Выжимаем в воду половину лимона, сразу же солим ее и добавляем по вкусу приправу «Итальянские травы» или же другие пряные травы. Пусть покипят креветки с травами и лимоном минуты две не больше. Затем вынимаем креветки, бульон оставляем, он нам пригодится чуть попозже. Креветки очищаем от панцирей и голов, сбрызгиваем соком лимона.
2
В небольшом сотейнике доводим до кипения сливки (на слабом огне), бросаем к ним мягкий сыр. Его лучше покупать без каких-либо добавок.Болгарский перец и лук - режем кубиками, а затем обжариваем на сливочном масле на сковороде 5 минут. В овощи добавляем уже очищенные креветки.
3
В сковороду с перцем, луком и креветками вливаем горячие сливки с сыром, сразу же убавляем огонь до минимального и провариваем до густого состояния.В это самое время процеживаем бульон через мелкое сито, который остался от креветок, отливаем от него 500 мл, ставим его на огонь и даем закипеть.
4
В бульон добавляем сливки и овощами и креветками, помешивая, варим еще около пяти минут. Доводим до своего вкуса солью и черным перцем (молотым). При подаче на стол добавляем мелко порезанную зелень и ломтик лимона.