• Главная
• >
• Супы
• >
• Томатный суп с креветками

Томатный суп с креветками

Ингредиенты

• неочищенные крупные креветки — 500 г
• бульон рыбный — 8 стакан
• масло оливковое — 2 ст.л.
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сельдерей — 2 стебель
• болгарский перец — 1 шт
• помидоры — 2 шт
• перец чили — 1 шт
• томатная паста — 2 ст.л.
• лайм — 1/2 шт

Насыщенный суп с морским бульоном, где сладость томатов уравновешивает остроту перца чили. Крупные креветки добавляют блюду деликатность, а овощная основа — глубину вкуса. Подаётся с лаймом, который освежает каждый глоток.

Приготовление

1. 
   1

   В большую суповую кастрюлю наливаем рыбный бульон, добавляем панцири и головы креветок и доводим до кипения. Убавляем температуру до минимальной и варим, снимая пену, на слабом огне около 20 минут. Процеживаем бульон и пока отставляем.

2. 
   2

   Подготавливаем тем временем овощи. Небольшую луковицу (лучше салатного типа или даже можно взять лук-порей) нарезаем кубиками, нагреваем в сковороде оливковое масло. Добавляем лук и жарим до размягчения, приблизительно пять минут.

3. 
   3

   Морковь, сладкий перец и черешки сельдерея нарезаем кубиками. Добавляем все овощи к луку и тушим до размягчения около семи минут. Помидоры очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Добавляем их и перец чили к овощам и готовим еще 5 минут. Примешиваем томатную пасту и еще минуты три тушим.

4. 
   4

   Добавляем в бульон протушенные овощи и варим на слабом огне полтора часа. После этого времени добавляем креветки, даем им покипеть 10 минут и выключем плиту. Суп должен настояться хотя бы 5 минут. Подаем этот томатный суп, украсив тарелки дольками лайма.

Ссылка скопирована