Мороженное с клубникой и базиликом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Яичные желтки — 2 шт
• Сливки 20% жирности — 600 мл
• Сахар — 140 г
• Базилик красный — 1 пучок
• Лимон — 0.5 шт
• Клубника — 220 г

Мороженое шикарное - сказать просто вкусное - это ничего не сказать, вкус просто не повторимый, это мороженое покорит ваше сердце!!

Приготовление

1. 
   1

   Желтки растереть с 100 г сахара.

2. 
   2

   Желтки с сахаром растереть до увелечения массы. Добавить сливки и перемешать, поставить на водяную баню и держать на бане пока сливочная смесь не станет горячей, при этом смесь нужно помешивать. Снять с бани и остудить.

3. 
   3

   Клубнику и базилик пропустить через блендер.

4. 
   4

   Клубнику с базиликом ввести в сливочную смесь, перемешать и поставить в морозилку. Через час взбить массу венчиком и поставить в морозилку.

5. 
   5

   Для подачи сварить лимонную карамель - 40 г сахара смешать с лимонной цедрой и лимонным соком, проварить пару минут.

6. 
   6

   Готово! В креманку кладем мороженое, полить лимонной карамелью, украсить базиликом и клубничкой. Приятного аппетита.