Главная
>
Торты и пирожные
>
Мраморный чизкейк с малиной и персиками

Мраморный чизкейк с малиной и персиками

Ингредиенты

Мука — 1.5 стакана
какао — 3 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
ванильный сахар — 10 г
масло сливочное — 150 г
творог — 750 г
сметана — 150 г
сахар — 6 ст.л.
яйца — 5 шт
манка — 5 ст.л.
соль — 1 ч.л.
малина — 1 стакана
персик — 2 шт
шоколад белый — 50 г
шоколад черный — 50 г
мелиса или мята.
Творожная масса
Для украшения
цедра лимона — 1 ст.л.

Вчера на рынке купила свежий домашний творог. Люблю творог просто так и блюда из него, и что-то давненько не пекла ничего с творогом. Решила испечь чизкейк. На улице лето, как же без фруктов и ягод? В результате получился нежный чизкейк с разнообразием вкусов шоколада, малины и персика, в разрезе напоминает мрамор с розовыми прожилками. И еще, чизкейк получился не один, а в компании маленьких кексиков-чизкейков.

Приготовление

1
Смешать муку, какао, сахар, ванильный сахар, добавить порезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Руками растереть масло с мукой , чтобы получилась шоколадная крошка. Поставить в холодильник на 15-20мин.
2
Измельчить в блендере малину с 1 ст.ложкой сахара.
3
Взбить яйца с сахаром.
4
Творог смешать со сметаной, добавить соль, манку, взбитые с сахаром яйца, перемешать. Разделить массу на 2 части.
5
В одну часть творожной массы добавить измельченную малину.
6
Во вторую часть добавить лимонную цедру и порезанный небольшими кусачками персик ( ½ персика оставить для украшения).
7
На дно силиконовой формы ( у меня размером 10х20см) насыпать немного шоколадной крошки, уплотнить.
8
Затем выложить в шахматном порядке по ложке творожной массы разного цвета ( как в пироге «зебра» ). Сверху посыпать шоколадной крошкой.
9
Так же выложить шоколадную крошку и творожную массу в формочки для кексиков.Выпекать при температуре 180 градусов: большой чизкейк – 45ми, маленькие-15-20мин.Из формочек чизкейк вынимать когда они полностью остынут.
10
Для украшения поломанный на кусочки шоколад положить в целлофановые пакетики, отдельно белый и черный. Завязать уголком, растопить в микроволновке на макс. мощности 1 мин. Обрезать кончик уголка и украсить сеточкой из шоколада чизкейки. Сверху украсить розочками из ломтиков персика, малиной, листиками мелисы или мяты.
11
Кексики...
12
Готово! Еще...