Карамельный чизкейк

Ингредиенты

печенье с какао — 300 г
масло сливочное — 70 г
творог — 650 г
сгущеное молоко вареное — 200 г
яйца — 3 шт
сахар — 70 г
сливки 20% — 100 мл
Карамелизированные орехи для украшения
сахар — 2 ст.л.
манка — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
Творожная масса
Карамельный соус

Этот рецепт был у меня давно, но все как-то руки не доходили приготовить. И оказалось, зря – надо было давно уже приготовить и насладится этим божественным карамельным вкусом, нежной творожной начинкой, хрустящими орешками! Вкуснота неимоверная!

Приготовление

1
Для основы измельчить в блендере печень, добавить размягченное сливочное масло, растереть.
2
Дно формы Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить крошку из печенья и хорошо уплотнить ложкой. Поставить в духовку под гриль на 5минут
3
Творог протереть через сито или измельчить блендером, добавить вареное сгущенное молоко, сахар, хорошо размешать. Добавить по одному яйца, манку. Творожную массу желательно не взбивать, потому что чизкейк может сильно подняться, а потом опасть.
4
Вылить творожную массу на основу и запекать в духовке 1 час при температуре 170 градусов.
5
Готовый чизкейк охладить в форме до комнатной температуры и затем поставить в холодильник на ночь созревать.
6
Приготовитиь карамельный соус: сахар и масло растопить на сковородке, не мешая, а только потряхивая сковородку.
7
Довести карамель до коричневого цвета, влить сливки и размешать до растворения карамели и образования однородной массы.
8
Вылить карамельный соус на чизкейк и распределить по поверхности. Поставить в холодильник на 30 мин для застывания соуса.
9
Украсить карамелизированными орехами (у меня были приготовлены заранее), или по своему вкусу.
10
Готово! Приятного аппетита!