Главная
>
Закуски
>
Мясные рулетики под соусом

Мясные рулетики под соусом

Ингредиенты

Мякоть свиная — 6 кусков
Базилик сушеный — 1 ст.л.
Помидоры — 1 шт
Лук зеленый — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт
Молоко коровье — 350 мл
Масло оливковое — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 30 г
Соус соевый — 3 ст.л.
Приправы — 1 ч.л.
Соль морская — 2 ч.л.
Кайенский перец — 1 ч.л. (чили красный)

Свиные рулетики с помидорами и луком, замаринованные в соевом соусе со специями, затем обжаренные и запечённые под нежным молочным соусом. Блюдо получается сочным внутри с хрустящей корочкой, а пикантный маринад отлично дополняется мягким вкусом сливочного соуса.

Приготовление

1
Свинину- 6 кусков- отбить через пленку. Приготовить маринад-смешать соевый соус,бальзамик, добавить базилик и кайенский перец.Перемешать Обмазать кисточкой каждый кусок отбивной с одной стороны и уложить друг на друга в емкость. Оставить помариноваться на 15 минут.
2
Лук нарезать полукольцами. Посыпать щепоткой соли-помять и отставить в сторону (лук пустит свой сок). Духовку разогреть до 220 гр.ц. Помидор нарезать на 6 кружков.
3
На каждый кусочек мяса выложить с обмазанной стороны и с одного края немного лука, сверху-кружок помидора-свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.
4
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить с двух сторон рулетики по 3 минуты до образования корочки. Выложить в форму для запекания. Если у вас осталось немного лука (не весь пустили в начинку), то положите его на дно формы,сверху сбрызните чуток оливковым маслом, а уже сверху выкладывайте рулетики.
5
Приготовим соус- молоко прогреть на плите до закипания. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Ввести муку в молоко-постоянно помешивая и варить до загустения (консистенция получится чуть жиже,чем бешамель-как суп-пюре). Добавить соль и прованскую смесь трав-перемешать.Залить соусом рулетики, посыпать мелкорезанным зеленым луком (если хотите). *в этом рецепте я использую минимум масла (использую только растительное!) Запекать 30-35 минут.