Мясо в жировой сетке

Ингредиенты
телятина - 1кг
соевый соус - 2ст.л.
гранатовый сок - 2ст. лож
гочица - 2ст.л.
чеснок - 4 зубца
шампиньоны - 5 шт
сыр твёрдый - 100 г
жировая сетка - 100 г
Горчица смягчила мясо, а жировая сетка не давала мясу подсыхать. Оно получилось нежным, ароматным, сочным.
Приготовление

Мясо натереть горчицей,замариновать в соевом соусе, гранатовом соке и поставить на 2 часа в холодильник.

Маринованное мясо нашпиговать чесноком. Грибы пожарить с луком, охладить, соеденить с потёртым сыром и разложить по длине мяса.

Мясо свернуть рулетом и обвязать кулинарным шпагатом.

Рулет обмотать жировой сеткой, положить в рукав и запекать 1,5 часа при терпературе 200*

Вынимать очень осторожно, разрезать шпагат.

Готово! Подавать как холодную закуску.