Наполеон с шоколадным кремом.

Ингредиенты

маргарин — 400 г
яйцо — 2щт (1шт в тесто)
молоко — 100 г
масло — 200 г
шоколад — 100 г
сахар — 160 г
соль — 1 ч.л.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.
Мука — 0.5 кг
уксус — 1 ст.л.

Просто очень вкусно!!!!!

Приготовление

1
В мерном стакане размешать яйца, соль, уксус. Добавить холодной воды до отметки 250мл. Сделала это сразу, чтобы потом не отвлекаться и поставила в холодильник.Муку просеять на стол.
2
Холодное масло ( я использовала маргарин ) натереть на крупной терке. В процессе натирания масла терку и масло припылить мукой. Так быстрее и удобнее натереть масло.Соединяем масло и муку, перетирать не надо.
3
В мучную смесь добавляем жидкость и собираем в кирпичик. Сильно вымешивать не надо. Тесто не должно успеть согреться.Делим на 2части. Тесто должно получиться структурным. Убираем в холодильник на 2часа. Тесто может лежать в холодильнике до трех дней.Из этого количества теста получается 12-14 коржей.
4
Тесто разделить на одинаковые порции и раскатать в коржи. Я использовала бумагу для выпечки. Наколоть. Можно раскатать все тесто и убрать в холодильник, прямо стопочкой на бумаге.
5
В предварительно нагретой духовке до 200гр выпекать коржи до готовности.Готовые коржи сложить стопочкой и остудить
6
Крем:Сварить сироп. В сотейнике смешать яйцо с молоком, добавить сахар на медленном огне помешивая довести до кипения. Когда пойдут пузырьки добавить шоколад и помешивая проварить минут5.
7
Сироп оставляем остывать, для чего или переливаем в другую посуду, или поставить в емкость с холодной водой, периодически помешивая.
8
Взбиваем масло с ванильным сахаром .
9
Продолжая взбивать добавляя по ложке сиропа. В конце добавить также по ложке 2-3стл коньяка или бальзама.
10
Остывшие коржи промазать кремом и собрать торт. Сверху посыпать крошкой и украсить.
11
Готово! Приятного аппетита!!!