Запеканка "Овощная"
Запеканка "Овощная" легка в приготовлении, вкусна и очень полезна, особенно летом, когда на улице жарко
- Баклажаны 3 шт.
- Кабачки 3 шт.
- Перец сладкий 3 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Помидоры свежие 6 шт.
- Морковь средняя отварная 3 шт.
- Томатная паста 250 г
- Укроп 1 ст.л.
- Базилик 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 2 ст.л.
Способ приготовления
- Нам понадобится:
- Нарезать лук и натереть морковь
- Нарезать баклажаны, перцы, кабачки и помидоры
- Обжарить лук до золотистого цвета
- Добавить натертую морковь и перемешать
- Тушить морковь с луком и специями
- Смешать в блэндере консервированные помидоры и жареные лук с морковью до однородной овощной смеси
- Выложить в глубокий противень баклажаны
- Смазать сверху овощной смесью
- Выложить сверху слой помидор
- Выложить слой кабачков
- Выложить сверху оставшуюся овощную смесь
- Сверху выложить перцы, посыпать зеленью
- Закрыть фольгой противень сверху и поставить в духовку
- Подавать можно как горячим, так и холодным
