• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Овощное соте

Овощное соте

Ингредиенты

• баклажаны — 3 шт
• кабачки — 2 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 2щт
• растительное масло — 150 г
• соль, перец (по вкусу)
• сахар — 1 ст.л.
• кориандр — 1 ч.л.
• чеснок — 3-4 зубка
• зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
• томатная паста — 1 ст.л. (или помидоры)

Отличное летнее блюдо. Вкусно и в горячем и холодном виде.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны очистить от кожицы, порезать на кубики, посолить и оставить на 10-15мин. Затем сок слить, баклажаны промыть.

2. 
   2

   И обжарить на растительном масле до слегка румяной корочки.

3. 
   3

   Также порезать кубиками и обжарить кабачки.

4. 
   4

   Лук мелко порезать и припустить до прозрачности на растительном масле.

5. 
   5

   Добавить натертую моркови и еще потушить 5-7мин.

6. 
   6

   Затем добавить томатную пасту(или протертые помидоры), сахар, потушить 3-5мин.

7. 
   7

   Сложить в казанок или сотейник обжаренные баклажаны, кабачки, лук с морковкой, перемешать, добавить по вкусу соль, перец. Накрыть крышкой и потушить 15-20мин, помешивая время от времени.

8. 
   8

   За 5 мин до окончания добавить измельченный чеснок , кориандр, зелень, хорошо перемешать.

9. 
   9

   Готово! Подавать в горячем или холодном виде как закуску. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована