• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Булочки Соты

Булочки Соты

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи свежие — 20 г
• Начинка: Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сахар — 80 г
• Молоко — 250 мл
• Заливка: Молоко — 180 мл
• Яйцо куриное — 2 шт (желтки)

Эти булочки из арсенала рецептов венгерской кухни, попробовав их,я влюбилась в эти булочки и теперь они прописались в моей семье.

Приготовление

1. 
   1

   В 100 мл теплого молока разводим дрожжи, добавляем сахар, соль и 1 ч.л. муки, перемешиваем и оставляем до появления " шапочки".

2. 
   2

   Желтки смешиваем со 150 мл молока, вливаем опару и добавляем просеянную муку, замешиваем нежное, немного липнущее к рукам тесто. Кладем его в миску, сверху немного посыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим подходить в теплое место на 30 минут.

3. 
   3

   Для начинки взбиваем размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности, а сверху смазываем масляной смесью,

4. 
   4

   затем скатываем его туго рулетом.

5. 
   5

   Этот рулет нарезаем кусочками 4-5 см.

6. 
   6

   Форму застилаем пергаментной бумагой, на нее выкладываем рулетики на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Оставляем их на расстойку до увеличения и заполнения формы.

7. 
   7

   Готовим заливку, для этого в теплом молоке растворяем сахар, а затем выливаем половину заливки на булочки. Запекаем 15 минут при температуре 190 гр., после этого достаем их из духовки и заливаем оставшимся молоком, возвращаем в духовку на 20-25 минут.

8. 
   8

   Получаются нежные, карамельные и оооочень вкусные булочки!

9. 
   9

   Готово! Попробуйте это воздушное чудо! Равнодушных не будет! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована