• Главная
• >
• Супы
• >
• Овощной суп пюре с грибами

Овощной суп пюре с грибами

Ингредиенты

• лук — 1 шт
• фенхель — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сельдерей — 2 шт
• лавровый лист — 1 шт
• картофель — 6-7 шт
• грибы — 300 г
• соль,специи (по вкусу)
• масло растительное (для жарки)

Люблю супы-пюре. А этот особенно- овощной,легкий и ароматный.

Приготовление

1. 
   1

   Обжарим крупно нарезанную морковь.Затем добавим лук,фенхель,сельдерей. Сладкий перец и помидоры не кладу,на мой взгляд,они притупляют вкус грибов.

2. 
   2

   Тем временем ставим варить картофель.Количество зависит от желаемой густоты супа.

3. 
   3

   Когда картофель сварится наполовину,выкладываем к нему овощи со сковороды.И варим до мягкости.

4. 
   4

   Мелко рубим грибы и обжариваем до золотистой корочки. У меня вешенки и шампиньоны.

5. 
   5

   Пюрируем блендером картофель и овощи.Ставим кастрюлю опять на огонь,выкладываем грибы доводим до кипения и провариваем минут 5-7,чтобы грибы отдали свой вкус и аромат.

6. 
   6

   Солим,перчим,кладем лавровый лист.

7. 
   7

   При подаче в тарелку кладем рубленный чеснок.

8. 
   8

   Готово! Сверху посыпаем сыром,украшаем зеленью.

Ссылка скопирована