• Главная
• >
• Супы
• >
• Овощной суп-пюре с тефтельками

Овощной суп-пюре с тефтельками

Ингредиенты

• Тыква — 1500 г
• Растительное масло — 20 мл
• Кабачки — 350 г
• Говядина духовая — 500 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки 20-22% — 200 мл
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Густой и насыщенный, но не тяжелый суп, который отлично подходит даже для детей.

Приготовление

1. 
   1

   Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма.

2. 
   2

   Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.

3. 
   3

   Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой)

4. 
   4

   Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.

5. 
   5

   Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.

6. 
   6

   Посолить, поперчить и тщательно вымесить.

7. 
   7

   Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.

8. 
   8

   Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.

9. 
   9

   Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.

Ссылка скопирована