Главная
>
Супы
>
Суп овощной с курицей

Суп овощной с курицей

Ингредиенты

брокколи — 200 г
куриные бедра — 1 кг
зеленый горошек — 100 г
морковка — 1 шт
лук — 1 шт
сельдерей — 50 г
петрушка — 50 г
картофель — 1 шт
чеснок — 2 зубчиков
петрушка (по вкусу)
лавровый лист (по вкусу)
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Легкий суп с нежным куриным мясом и ярким овощным набором. Брокколи, морковь, картофель и зеленый горошек делают его сытным, но при этом не тяжелым. Ароматный бульон с петрушкой и сельдереем хорошо согревает и подходит как для обычного обеда, так и для восстановления после болезни.

Приготовление

1
Прежде всего, нужно тщательно вымыть курицу и положить ее в глубокую кастрюлю, залив ее двумя литрами воды. Традиционно довести бульон до кипения, затем снять пенку и оставить вариться не менее 40-50 минут.
2
Тем временем нарезаем овощи. Корни сельдерея, петрушки, а также лук с морковью нарезать некрупными квадратиками или брусочками. Зубчики чеснока нужно раздавить полотном ножа, превратив их в пластинки.
3
Овощи нужно добавить в кипящий бульон, затем огонь убавить и оставить томиться на небольшом огне. Нужно следить за тем, чтобы суп не перекипал, так как бульон станет мутным. Тем временем нужно вытащить куриное бедро из бульона, а также лавровый лист.
4
Нарезаем филе курицы, отделив мясо от кости. Далее нужно очищенную картошку нарезать кубиками и бросить в бульон, куда можно также добавить куркуму или немного карри, на ваше усмотрение. Варить до полного приготовления картофеля.
5
За пять минут до окончания готовки нужно добавить капусту – брокколи, которая варится обычно моментально. Очень важно не переварить ее, чтобы она не превратилась в кашу. Если необходимо сварить более густой суп, то можно добавить больше брокколи или горошка. Готовый суп можно украсить свежей зеленью и подавать на стол. Получается очень нежный, легкий и невероятно ароматный супчик, который особенно понравится любителям куриных супов.