• Главная
• >
• Супы
• >
• Морковный суп-пюре

Морковный суп-пюре

Ингредиенты

• Морковь — 700 г
• Фенхель — 70 г
• Чеснок дольки — 4 шт
• Оливковое масло — 40 мл
• Бульон куриный — 500 мл
• Сливки 20-22% — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Яркий и легкий суп, который можно готовить в любое время года. Фенхель хорошо оттеняет морковный вкус и придает ему необычность.

Приготовление

1. 
   1

   Чистим морковь.

2. 
   2

   Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.

3. 
   3

   Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.

4. 
   4

   Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.

5. 
   5

   Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.

6. 
   6

   С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем куриный бульон и перемешиваем.

7. 
   7

   В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Ссылка скопирована