• Главная
• >
• Супы
• >
• Пюре овощное со специями

Пюре овощное со специями

Ингредиенты

• картофель — 300 г
• цветная капуста — 300 г
• приправа карри — 1 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт
• корица молотая — 1 ч.л.
• масло оливковое — 1 ст.л.
• соль — 1 ст.л.

Это овощное пюре готовиться на основе картофеля и цветной капусты. Оригинальный вкус ему придают восточные специи.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления овощных пюре необходимо брать только свежую цветную капусту. В замороженном виде она теряет свой вкус и упругость. После превращения в пюре она будет безвкусная и кашеобразная. Свежую капусту вымойте и разделите на удобные для варки соцветия. Поместите капусту в небольшую кастрюльку и залейте водой так, что она покрывала капусту не более чем на 2 см. Меньше воды - наваристей будет бульон и вкуснее овощ. Так же добавьте в воду 0.5 ч.л. молотой корицы и лавровый лист - 1 шт. Варите капусту до мягкости (от 3 до 5 минут не больше).

2. 
   2

   Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Поместите в емкость с холодной водой и поставьте на огонь. Воды не должно быть много, как и в случае с капустой. Добавьте в воду к картофелю оставшиеся 0.5. ч.л. молотой корицы и лавровый лист. Варите до готовности. Бульоны, которые останутся от капусты и картофеля, слейте в одну емкось.

3. 
   3

   Поместите готовые овощи в глубокую миску и пюрируйте (можно блендером или мялкой). В процессе добавьте карри и оливковое масло. Готовое пюре разведите бульоном до желаем густоты. Солите овощное пюре только после того, как разведете его бульоном.

4. 
   4

   Готово! Подавать такое овощное пюре нужно горячим непосредственно после приготовления. По желанию можно подавать его со сметаной. Кушайте на здоровье!=)

Ссылка скопирована