• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты

• морковь — 700 г
• лук — 2 шт
• чеснок — 4 зубчика
• масло оливковое — 40 мл
• бульон куриный — 500 мл
• соль — 1 ч.л.
• сливки 20-22 % — 200 мл
• фенхель — 70 г (корень)

Нежный суп из моркови с фенхелем и сливками. Морковь варится до мягкости, затем смешивается с обжаренными луком, фенхелем и чесноком. Блендер превращает овощи в гладкое пюре, которое разбавляют куриным бульоном и сливками для сливочного вкуса.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала почистим морковь и крупно ее порежем. Затем чистим лук и фенхель. Разрезаем на четыре дольки каждую луковицу.Морковь варим под крышкой до мягкости на самом малом огне. Воды нужно налить столько, чтобы она только покрыла морковь.

2. 
   2

   Лук, фенхель и чеснок обжариваем в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Когда морковь станет почти готовой, кладем в кастрюлю все остальные тушеные овощи.

3. 
   3

   Превращаем овощи с помощью погружного блендера в однородное пюре. Сначала измельчаем их на средней скорости, а затем на максимальных оборотах. Когда нужная консистенция супа-пюре будет достигнута, то добавляем куриный бульон и все хорошо перемешиваем.

4. 
   4

   В конце добавляем сливки, еще раз хорошо суп-пюре размешиваем и доводим его до кипения. Разливаем горячим суп-пюре по тарелкам и подаем на стол.

Ссылка скопирована