Филе скумбрии с овощным пюре
Ингредиенты
Филе скумбрии - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 3 шт
Баклажан - 1 шт
Цукини - 1 шт
Оливковое масло - 1 шт
Сливочное масло - 1 шт
Соль, специи, лимонный сок - 50 мл
Сливочное масло - 10 г
Соль - по вкусу
Вкусное блюдо "по-провансальски" ! Полное ярких вкусов и южного солнца.
Приготовление
Луковицу нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить на сковороде на оливковом масле в течении 5-8 мин.
Добавить цукини и баклажан нарезанные мелко.Посолить, накрыть крышкой и оставить потушиться на тихом огне в течении 15 мин.
Готовые овощи переложить в блендер, добавить сливочное масло и хорошо взбить до однородной массы. Затем добавить специи по вкусу. Пюре готово !
Филе рыбы немного посолить, полить оливковым маслом, соком лимона и посыпать специей по вкусу.Оставить на 15 мин.
Рыбу удобно приготовить или на пару или на горячей сковороде. Время приготовления 5-7 мин.
Отдельно к этому блюду можно отварить спагетти .
Готово! Приятного аппетита !
