• Главная
• >
• Супы
• >
• Овощной суп с фрикаделькаим

Овощной суп с фрикаделькаим

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 головка
• Морковь средняя — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль
• Растительное масло
• Кабачок молодой — 1 шт (300 г)
• Мясной фарш — 300 г (свинина + говядина)
• Зелень — 10 г (у меня петрушка)

Проводила ревизию в холодильнике. Все "остатки сладки" пошли в дело. Радует то, что в супе овощи не разварились и не превратились в неаппетитную кашу. С зеленью обошлась таким образом из-за сына. Он вечно забывает посыпать разогретое блюдо порубленной зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Довести до кипения 2,5 л воды. Овощи вымыть, обсушить.Картофель очистить, нарезать кубиками.

2. 
   2

   Морковь очистить, нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Морковь и картофель положить в кипящую воду. Довести до кипения и уменьшить огонь.

3. 
   3

   Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

4. 
   4

   У перца удалить сердцевину и также нарезать мелкими кубиками.

5. 
   5

   Помидор нарезать кубиками.

6. 
   6

   В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить болгарский перец, жарить всё вместе 3 минуты. Добавить помидоры. Обжаривать всё вместе постоянно помешивая минуты две

7. 
   7

   Вымытые кабачки нарезать кубиками и переложить в кастрюлю к картофелю с морковью.

8. 
   8

   Из фарша сформовать фрикадельки.

9. 
   9

   В кастрюлю к овощам добавить фрикадельки и пережарку со сковороды. Посолить. Положить лавровый лист. Варить до готовности картофеля.

10. 
    10

    Зелень измельчить. Добавить в кастрюлю, довести до кипения, выключить. Дать настояться минут 5.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована