• Главная
• >
• Супы
• >
• Овощной крем суп

Овощной крем суп

Ингредиенты

• бульон овощной — 1 л
• морковь — 1 шт
• картофель — 4 шт
• лук — 1 шт
• зеленый горошек — 300 г
• сыр маскарпоне — 200 г
• лавровый лист — 1 шт
• перец душистый — 3 шт
• масло оливковое — 2 ст.л.
• перец черный (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Нежный крем-суп из овощей с добавлением маскарпоне. Морковь, картофель и горошек варятся в ароматном бульоне со специями, а затем превращаются в гладкое пюре с кремовой текстурой благодаря сыру. Подаётся с хрустящими сухариками и оливковым маслом.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреваем овощной бульон, который обычно делают заранее в большом количестве и замораживают в морозильной камере.Добавляем в кастрюлю с овощным бульоном очищенные и порезанные на крупные куски - морковь и лук, а также перец душистый горошком и лавровый лист.

2. 
   2

   Даем закипеть бульону, а потом добавляем порезанный кубиками картофель.

3. 
   3

   Варим до тех пор, пока картофель почти не будет готов, а затем добавляем зеленый горошек. Довариваем до готовности горошка и картофеля.

4. 
   4

   Посолим, если необходимо, по своему вкусу. Выключаем, измельчаем в блендере, добавляем сыр маскарпоне. Снова взбиваем в блендере. Перчим. Этот крем-суп хорошо подавать со свежими кростини (сухариками) из белого хлеба и полив оливковым маслом.

Ссылка скопирована