Овощные котлеты

Ингредиенты

картофель — 1 кг
капуста цветная — 0,5 кг
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
яйцо — 1 шт
сухари панировочные — 5 ст.л.
масло растительное — 150 мл
соль (по вкусу)

Котлеты из картофельного пюре с цветной капустой, морковью и луком — сытное и лёгкое блюдо. Овощи предварительно обжаривают, затем смешивают с картофелем и панируют в сухарях перед жаркой. Подают со сметаной.

Приготовление

1
Для этих котлет мы использует цветную капусту, предварительно отваренную в подсоленной воде. Ее нужно отваривать в течение 10-15 минут, затем остудить и нарезать на мелкие кусочки. Если цветной капусты нет, то можно заменить ее обыкновенной белокочанной капустой, которую нужно мелко нашинковать и потушить.
2
Морковь и лук нужно очистить, лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Потушить на растительном масле до состояния, когда морковь стала нежной и немного вялой. Тем временем нужно поставить вариться картофель, из которого будем затем делать пюре.
3
Полученное пюре нужно заправить соль, перцем, добавить одно яйцо. Затем добавить в пюре обжаренную морковь с луком и мелко нарезанную капусту. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Добавить панировочные сухари.
4
Смочив руки в воде, нужно сформировать котлеты и обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях. Далее нужно поставить сковороду на огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжаривать в масле котлеты до золотистого цвета.
5
Готовые овощные котлеты нужно подавать со сметаной. Получаются очень вкусные, нежные и сытные котлеты. Приготовить такое блюдо не составит труда никому, рецепт можно дополнять на свой вкус. Овощные котлеты всегда пользовались популярностью, так как они считаются вполне диетическим блюдом.