• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты с капустой

Котлеты с капустой

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Куриное яйцо — 2 шт
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Фарш — 1 кг (свиной или смешанный)
• Соль, черный молотый перец, другие приправы (по вкусу)
• Масло растительное — 100 мл (для жарки)

Сочные, пышные котлетки.

Приготовление

1. 
   1

   Фарш берем готовый или же прокручиваем на мясорубке свинину (конечно, предпочтительнее второй вариант). Именно свинина, несмотря на то, что мясо достаточно жирное, в этом блюде уместна, так как котлеты содержат большое количество капусты. Фарш хорошенько отбиваем о миску.

2. 
   2

   С кочана капусты снимаем верхние листья (обычно грубоватые, грязные или поврежденные, но если это не так, то можно использовать и их). Затем нарезаем капусту небольшими кусками такого размера, чтобы проходили в горлышко мясорубки. Кочерыжку в процессе вырезаем и выбрасываем.

3. 
   3

   Далее пропускаем капусту через мясорубку (можно даже два раза). Кроме мясорубки капусту можно измельчить в блендере, но в любом случае капуста должна быть измельчена как можно мельче - просто нарезать не получится.

4. 
   4

   Крупную луковицу или пару средних пропускаем через мясорубку и добавляем к фаршу.

5. 
   5

   Затем добавляем к фаршу с луком прокрученную капусту и все перемешиваем. Перемешивать удобнее руками.

6. 
   6

   Далее добавляем к полученной массе куриные яйца.

7. 
   7

   Добавляем соль и черный молотый перец и опять тщательно перемешиваем.

8. 
   8

   На этом фарш для котлет готов, традиционные мука или манная крупа в нем будут лишние. Теперь смачиваем руки холодной водой и формируем котлетки. Если фарша получилось много, то часть котлет можно заморозить впрок. Для этого сформированные котлетки выкладываем на плоскую посуду (лоток) и отправляем в морозилку. После того как котлеты заморозятся, упаковываем их в пакет и храним в морозилке в таком виде.

9. 
   9

   Сформированные котлетки обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом на достаточно сильном огне. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон. До готовности на этом шаге доводить их не надо. Подсолнечное масло, конечно, не выливаем сразу все в сковороду, а добавляем по мере надобности, чтобы котлеты не подгорали.

10. 
    10

    Обжаренные котлеты выкладываем на поддон микроволновки (или противень для духовки) и доводим до готовности в микроволновке или же в духовке.

11. 
    11

    Готово! Подаем котлеты в горячем виде с любым гарниром по вкусу.

Ссылка скопирована